طاجن الكاليمارى

  • وقت التحضير : 15 دقيقة
  • وقت الطهي : 30 دقيقة
  • الوقت الكلى : 45 دقيقة

المقادير

  • 4 x عدد فص ثوم مهروس
  • 4 x عدد طماطم (حلقات)
  • 4 x عدد بصل (حلقات)
  • 4 x معلقة كبيرة عصير ليمون
  • 3 x عدد فلفل أخضر حلو (حلقات)
  • 3 x معلقة كبيرة زيت ذرة
  • 2 x عود عيدان كرفس
  • 1 x كيلو كاليمارى
  • 1 x حزمة بقدونس طازج (مفروم)
  • 1 x رشة كمون
  • 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)
  • 1 x رشة فلفل اسود مطحون
  • ⅛ x كيلو مشروم

الخطوات

  1. ينظف الكاليمارى ويغسل جيدا بالماء ثم يصفى.
  2. يقطع لشرائح ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
  3. ثم فى طاجن مدهون بالزيت نضع الكاليمارى و باقى المكونات وتتبل الملح والفلفل والكمون ثم ينثر فوقها القليل من الزيت.
  4. ثم توضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج تقدم ساخنة بالهنا والشفا.

خواتم ناعمة لإطلالة أنيقة في العمل

خاتم ميسيكا من الذهب والماسخاتم شوميه من الذهب والماسخاتم شوميه من الذهب الوردي والماسخاتم ديور من الذهب الورديخاتم بولغاري من الذهب والماس

في أوقات العمل الجادة، أنت بحاجة لأن تدللي أناملك بخواتم ناعمة، تضفي عليك لمسة من الرقة والأنوثة وتكسر بخفة ونعومة هذه الإطلالة الجادة التي تظهرين بها.

لذا اخترنا لك من أبرز الماركات العالمية، مجموعة من الخواتم الناعمة مميزة بتصاميمها الأنثوية الجميلة، لتختاري منها ما ينال إعجابك وتنسقيها مع ملابسك العملية.

خواتم ناعمة من شوميه

نختار لك خاتم Bee my love من الذهب الوردي بتصميم يحاكي شهد العسل، لينبض جمالا وألقا على أناملك في أوقات جادة كالعمل، كما ننتقي لك خاتم Jeux de Liens، بتصميم يمثل روابط المحبة والوئام.

خاتم ميسيكا  Messika من الذهب

من ميسيكا ننتقي لك خاتم Move Addiction، بماسة تتوسط تصميم المجموعة الأيقوني، ليحاكي ذوق امرأة عملية وعصرية.

خاتم كارتييه   Cartierبتصميم ناعم من الذهب

من مجموعة Caresse d’orchidées par Cartier نختار لك هذا الخاتم الناعم جدا بوردة الأوركيد  الجميلة من الذهب الوردي، لتمنح لطلتك لمسة من الدلال والأنوثة.

خاتم ديور Dior من الذهب

يلتف ساق وردة كريستيان ديور الرقيق حول إصبعك كبيان حب يفيض بالشاعرية، هذا هو خاتم ديور الناعم الذي انتقيناه لك من مجموعة BOIS DE ROSE.

خاتم لويس فيتون Louis Vuitton من الذهب     

زهرة رقيقة ترافقك في إطلالات العمل، تليق بأناملك الناعمة، هي بلا شك زهرة لويس فيتون الأيقونية التي توجت هذا الخاتم الجميل من الذهب الوردي.

خاتم بولغاري Bulgari بتصميم ناعم

نختار  لك خاتم Serpenti Viper بتصميم يحاكي حراشف الثعبان وانسيابه، ورغم نعومة تصميمه إلا أنه يكسبك طلة واثقة وقوية.

طريقة عمل عصير البرتقال بالصودا

  • وقت التحضير : 5 دقائق
  • وقت الطهي :
  • الوقت الكلى : 5 دقائق

المقادير

  • 4 x معلقة كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
  • 1 x لتر عصير برتقال (طازج)
  • 1 x كوب كلوب صودا
  • 1 x كوب ثلج (مجروش)

الخطوات

  1. فى الخلاط نضع جميع المكونات ونخلط جيدا حتى يتجانسوا.
  2. ثم فى أكواب التقديم يصب العصير ويجمل بحلقات البرتقال الطازجة يقدم مثلج بالهنا والشفا.

مجموعة Mouawad تستحوذ على ألماسة “داينستي” البالغ وزنها 51.38 قيراط من ALROSA

مجموعة Mouawad تستحوذ على ألماسة داينستي البالغ وزنها 51.38 قيراط من ALROSA

استحوذت مجموعة معوّض Mouawad على ألماسة “داينستي” (Dynasty) التي يبلغ وزنها 51.38 قيراط، وهي الألماسة الأكبر والأكثر نقاءً في مجموعة من خمسة أحجار تم عرضها للبيع من قبل شركة ALROSA – واحدة من الشركات الرائدة عالمياً في مجال إستخراج الألماس. استخرجت شركة ALROSA عن الألماسة الخام بوزن 179 قيراط في عام 2015 في نفق نيوربينسكايا للكمبرليت في جمهورية ساخا (ياقوتيا).

جرى المزاد في 2 أغسطس 2018، أما إجمالي المبلغ الذي بيعت به مجموعة “داينستي” فلقد بلغ عشرة ملايين دولار أميركي، مما يجعلها أغلى حجر يتم بيعه في تاريخ شركة إستخراج الألماس. “داينستي” هي حجر كريم مذهل يبلغ وزنه 51.38 قيراط، وألماسة دائرية في قطع لامع، بلون D وبدرجة نقاء VVS1، مما يجعلها أيضاً الألماسة الكبيرة الأعلى جودة على الإطلاق يتم تصنيعها في روسيا.

على مر السنين، استحوذت معوض Mouawad  على مجموعة من الألماس الاستثنائي مثل، ألماسة Jubilee التي يبلغ وزنها 245.35 قيراط، وألماسة Queen of Holland التي يبلغ وزنها 135.92 قيراط، ألماسة Taylor Burton التي يبلغ وزنها 69،42 قيراط، وأكبر ألماسة D IF على شكل وسادة بوزن 218،08 قيراط.

استطاعت مجموعة معوض Mouawad أن تدخل القارات في جميع أنحاء العالم، في حين حافظت على مكانتها البارزة كصانع مجوهرات للملوك، المجتمع الراقي، وكل الذين يقدرون أرقى معايير الحرفية الباهرة. وبثباتها في تقاليد عريقة وغنية، وبتوجيها ودفعها قدماً من قبل جيلها الرابع، تلتزم معوّض بمواصلة تراثها لأجيال قادمة أخرى.

دجاج كنتاكي

تتناولين العديد من المأكولات الشهية في المطاعم وترغبين باتقان تحضيرها في المنزل تماماً كما قدّمت لك، ولكنك تحتاجين الى الوصفة الدقيقة في هذا الشأن، لذا مطبخ أنوثة يعرض لك اليوم طريقة تحضير دجاج كنتاكي. 

المقادير:

  • كيلوغرام واحد من الدجاج المقطع الى 8 أجزاء
  • كوب من الطحين
  • بيضتان
  • ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
المقادير لتتبيلة الدجاج
  • كوب من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة من الخل الابيض
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة

طريقة التحضير:

  1. في البداية حضّري التتبيلة للدجاج حيث تجمعين البهارات والتوابل كلها مع بعضها البعض في وعاء متوسط الحجم، وامزجي قطع الدجاج بهذه التتبيلة. 
  2. ثم اضيفي عصير الليمون مع الملح والفلفل الاسود والصلصة الحارة، وقلّبي قطع الدجاج حتى تتشربها بالكامل. 
  3. ضعي الدجاج في كيس لحفظ الطعام، مع الخل داخله وأحكمي اغلاقه واتركيه في الثلاجة حتى اليوم التالي. 
  4. في اليوم التالي، أخرجي الدجاج من الثلاجة وصفيه من الخل واتركيه جانباً الى حين استعماله. 
  5. في هذا الوقت، حضّري البيض مع البايكينغ باودر، وامزجيهما جيداً واضيفي اليهما الدجاج واحرصي على تقليبها باستمرار الى أن يغطيها المزيج بالكامل. 
  6. في وعاء متوسط الحجم، ضعي الطحين الممزوج مع  بودرة البصل والثوم واغمسي قطع الدجاج فيه الى ان يغطيها كلها. 
  7. اعيدي الدجاج المتبل الى الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم اخرجيه واقليه على نار متوسطة في مقلاة متوسطة الحجم، ولا ترفعيه قبل ان يصبح ذهبي اللون ويصبح مقرمشاً. 

جلسة تصويرية خاصة بـ”هي”: مجوهرات فلكية عصرية من Givenchy

صورة 2صورة 3صورة 4صورة 5صورة 6صورة 7صورة 8 صورة 9

خاص – هي 

إشراف: “سينتيا قطار” Cynthia Kattar
تصوير: “موكس” Mox من “ذا فاكتوري” The Factory
تنسيق أزياء: “سيليا” Selia
مكياج: “نور أبو داوود” Nour Aboudaoud
من Givenchy Beauty
تصفيف شعر: “ريتا” Rita من “فاديا
المندلق” Fadia El Mendelek تم التصوير في فندق “بلغاري” BVLGARI

فرادة وتألق مطلق في مجوهرات وأزياء دار جيفنشي ” Givenchyالعريقة التي صورناها لك في هذه الجلسة التصويرية الخاصة بمجلة “هي” والتي تجمع فيها المديرة الفنية للدار “كلار وايت كلير” Clare Waight Keller  ما بين حبّها للمجوهرات وشغفها بالطلاسم لتلد من رحم هذا التزاوج مجموعة مجوهرات “زودياك” Zodiac  المتعلقة بالأبراج لخريف 2018 .

ترافق المجوهرات أزياء الدار الأنيقة من مجموعة خريف 2018 والتي جعلت من مجموعة “زودياك” Zodiac تناغماً وأنوثة لكل من ترغب في التألق بها.

صورة 1

قرط الأسهم غير المتماثلة
القرط السفلي لبرج العذراء من الذهب الأصفر
خاتم برج الأسد من الذهب الأصفر وحجر السترين
خاتم برج الحوت من الذهب الأصفر
وحجر الأمازونيت الروسي
فستان أسود من “جيفشي” Givenchy
كلها من “جيفشي” Givenchy

صورة 2

أقراط برج الحوت من الذهب الأصفر
من اليمين إلى اليسار
خاتم القلب والأقواس بالذهب الأصفر
خاتم برج الثور من الذهب الأصفر والعقيق الأخضر
خاتم برج العذراء من الذهب الأصفر وحجر عين النمر
سوار السهم بالذهب الأصفر وحبات السوارفسكي
فستان أسود بسحاب أمامي
كلها من “جيفشي” Givenchy

صورة 3

أقراط القلب الطويلة من الذهب الأصفر
وأقراط برج العقرب من الذهب الأصفر 
خاتم برج العقرب من الذهب
الأصفر والعقيق اليماني
قميص من الشيفون الأبيض والكشكش
كلها من “جيفشي” Givenchy

صورة 4

أقراط برج الأسد من الذهب الأصفر
عقد الخنجر من الذهب الأصفر وعقد السهم مع حبات السوارفسكي.
من اليمين الى اليسار
خاتم برج الأسد من الذهب الأصفر وحجر السترين
وخاتم برج العقرب من الذهب الأصفر
قميص أبيض من الشيفون والكشكش
تنورة بيضاء بصيحة الكسرات مع حزام أسود
جزمة جلدية بيضاء وسوداء
كلها من “جيفشي” Givenchy

صورة 5

قرط برج الحمل
خاتم برج الأسد من الذهب الأصفر وحجر السترين
خاتم برج العقرب من الذهب الأصفر والعقيق اليماني
خاتم برج الجدي من الذهب الأصفر
وحجر الكوارتز الزهري
فستان أحمر وقميص صوفي
كلها من “جيفشي”Givenchy

صورة 6

خاتم برج الأسد من الذهب
الأصفر وحجر السترين
قميص صوفي
كلها من “جيفشي” Givenchy

صورة 7

قرط السهم وقرط برج الجدي من الذهب الأصفر
فستان أحمر وقميص صوفي
كلها من “جيفشي” Givenchy

صورة 8

قرط برج الجدي
خاتم برج القوس من الذهب الأصفر وحجر عين النمر الحمراء
خاتم برج الدلو من الذهب الأصفر وحجر الدومورتيريت
خاتم برج السرطان من الذهب الأصفر واللؤلؤ الباروكي الأبيض
فستان أحمر وقميص صوفي
كلها من “جيفشي” Givenchy

صورة 9

أقراط برج الأسد من الذهب الأصفر
خاتم برج الأسد من الذهب الأصفر وحجر السترين
وخاتم برج العقرب من الذهب
الأصفر والعقيق اليماني
قميص من الشيفون الأبيض والكشكش
كلها من “جيفشي” Givenchy

أجمل خواتم خطوبة بأسلوب العائلات الملكية

خواتم الخطوبة لدى العائلات الملكية لها مكانة خاصة وسحر مميز. فهي دائما محط الأنظار وحديث عشاق المجوهرات ومتابعي أخبار العائلات الملكية من حول العالم. وغني عن الذكر بأن هذه الخواتم مصاغة من أروع الأحجار وأجودها على مستوى مجوهرات العائلات الملكية. شاهدوا معنا أجمل خواتم خطوبة بأسلوب العائلات الملكية. 

فيليه اللحم على الطريقة الفرنسية

المكونات:-

5 x عدد بصلة (مبشور ناعم)

3 x معلقة كبيرة زبدة

2 x عدد طماطم (مبشورة)

1 ½ x كيلو لحم فلتو (قطعة واحدة)

1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

الطريقة:-

يتبل العرق الفلتو بالملح والفلفل من جميع الجهات ثم يلف بورق الفويل ونضعة فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة أو لحين أن ينضج.

ثم يخرج من الفرن ويترك حتى يهدأ.

ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع الزبد واللحم ونقلب حتى يحمر من جميع الجهات ثم ينشل من الطاسة ونضعة فى طبق التقديم ويترك لمدة عشر دقائق حتى يهدأ ثم يقطع شرائح.

ثم فى نفس الطاسة نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصفر لونة.

ثم نضيف الطماطم ونقلب ونتبل بالملح والفلفل وعند الغليان يترك لمدة عشر دقائق على نار هادئة.

يصب الصوص فوق شرائح اللحم يقدم ساخنا.

عقود وقلائد فاتنة لأناقة عيد الأضحى 2018

قلادة من دي بيرز De Beersقلادة من شانيل Chanelعقد من لويس فويتون Louis Vuittonعقد من شوبارد Chopardعقد من بولغاري Bulgariعقد من بوشرون Boucheron

في سهرات عيد الأضحى تتألق الجميلات بالفساتين الفاخرة والتي ترافقها أروع المجوهرات المعبرة عن الفخامة والتميز بسحر الذهب والأحجار الكريمة.

واليوم ننتقي لك هذه المجموعة الفاتنة من العقود والقلائد من أحدث الاصدارات التي تلائم فخامة اطلالات عيد الأضحى بسحر لا يضاهى لتضفي أنوثة مترفة مفعمة بالذوق الرفيع..

عقد من ديور  Dior

من علامة ديور نختار عقد من مجموعة Dior Dior Dior مفعم بأناقة بوحي كلاسيكي مع لمسة دانتيل فساتين الهوت كوتور في فخامة الذهب الأصفر والماس والزمرد والياقوت الملون.

عقد من بوشرون  Boucheron

من علامة بوشرون نختار عقد من مجموعة Nature Triomphante بتصميم من وحي فخامة الأرت ديكو بأناقة الذهب الأبيض والماس والاونيكس وأحجار الياقوت الأزرق الفاتنة.

عقد من شوبارد  Chopard

من علامة شوبارد نختار عقد من مجموعة Red Carpet Collection مفعم بالتألق الفاخر لاطلالة تليق بالسجاد الأحمر في ترف الذهب الأبيض والماس وأحجار الزمرد الخلابة.

قلادة من دي بيرز  De Beers

من علامة دي بيرز نختار قلادة من مجموعة Diamond Legends تتألق بالبريق الخالد والفخامة الفاتنة في تصميم بأناقة الذهب الأبيض والماس وأحجار الماس الملونة متنوعة القصات.

قلادة من شانيل  Chanel

من علامة شانيل نختار قلادة فاخرة من مجموعة Coromandel بتصميم طويل كأناقة حقبة العشرينات مع حبات خرز التسافوريت والذهب الأبيض والماس والياقوت الوردي والتورمالين الأخضر.

عقد من لويس فويتون   Louis Vuitton

من علامة لويس فويتون نختار عقد من مجموعة Conquêtes Regalia المتألقة بتصميم مترف يبث الفخامة في اطلالة السهرة بأناقة الذهب الأبيض والماس وحجر الاسبنل الفاتن.

عقد من بولغاري  Bulgari

من علامة بولغاري نختار عقد من مجموعة Wild Pop في تصميم خلاب يزين الاطلالة بأناقة ايطالية ساحرة في جمال الذهب الوردي والماس والجمشت والفيروز والزمرد.

أشهر ٣ وصفات خليجية يمكنك إعدادها في عيد الأضحى

المطبخ الخليجي من أشهر المطابخ التي تتفنن عمل أطباق اللحم بطرق مختلفة والتي تم تداولها بين العديد من الدول العربية ومن بينهم مصر. وبما أن أطباق الخليج من الأطباق المحبذة وخاصة في عيد الأضحى، لذا جمعنا لكِ مجموعة من أشهر أطباق الخليج، وهي المجبوس والكبسة والمندي. اختاري بينهم وقومي بطبخها لضيوفك فى عيد الأضحى.

 المجبوس


مصدر الصورة: إنستجرام @theworldinyourkitchen

من أشهر الأكلات في المطبخ الكويتي والأكثر تداولا في المطبخ الخليجي وخاصة البحرين التي أضافت مكونات عليها تتناسب مع مطبخها، ولكن بصفة عامة مكوناته ثابتة وطعمه مميز.

مقادير المجبوس:

١ كيلو لحم خروف بالعظم

٢ معلقة كبيرة عصير ليمون

١/٢ كوب سمن

١/٢ ملعقة كبيرة ملح

٢ ملعقة صغيرة كركم

٢ ملعقة صغيرة قرفة

٢ ملعقة صغيرة كزبرة

٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود

٢ ملعقة صغيرة هيل

١ ملعقة صغيرة زعفران مفتت

٢ ملعقة صغيرة كركم

٢ ملعقة صغيرة قرفة

٢ ملعقة صغيرة كزبرة

٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود

٢ ملعقة صغيرة هيل

٢ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

٥ حبة متوسطة بصل مفروم خشن

١٠ فصوص ثوم مهروس

طريقة تحضير المجبوس:

طريقة تحضير اللحم:

١- ضعي قطع اللحم في وعاء واسكبي فوقها عصير الليمون الحامض ونصف معلقة صغيرة من الملح.

٢- في قدر، ضعي أعواد القرفة وحبوب الحبهان والقرنفل وورق الغار.

٣- اسكبي الزيت فوق المنكهات وضعي البصل والفلفل الحار.

٤- اضيفي قطع اللحم وقلبيها مع الونات حتى يتغير لونها.

٥- اضيفي الفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم.

٦- ضعي الماء المغلى فوق المكونات حتى تغطيها.

٧- اتركي المكونات على النار حتى تنضج قطع اللحم جيداً أو حتى لمدة 40 دقيقة.

٨- بعد النضج، اجرجي اللحم من الماء وصف المرق من البهارات وغيرها واتركيها جانباً.

٩- في وعاء صغير، اخلطي ماء الورد والحبهان المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي.

١٠- ضعي قطع اللحم في صينية وادهنيها بقليل من الزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد.

١١- ادخلي الصينية إلى الفرن لتتحمّر القطع من فوق.

طريقة تحضير الأرز:

١- في قدر، ضعي مرق اللحم واضيفي فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح.

٢- اتركيه على النار حى ينضج تماماً

٣- في مقلاة، سخنى ملعقة كبيرة من الزيت وضعي البصل المفروم وقلبى حتى يذبل.

٤- اسكبي القليل من الماء، أضيفي الحمص المسلوق وملعقة صغيرة من الزيت والزبيب.

٥- اضيفي الفلفل الأسود والقرفة المطحونة والقليل من الملح. 

٦- في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة.

الكبسة

undefined

مصدر الصورة: إنستجرام @exploringthomas

من فينا لم يسمع عن الكبسة السعودي وطعمها اللذيذ، وهي من أشهر الأكلات التي انتشرت بصورة كبيرة في الدول العربية. وأصبحت المرأة العربية تتفنن في إضافة مكونات مختلفة عليها. تعرفي على طريقة عمل الكبسة وقدميها في عيد الأضحى.

مقادير الكبسة:

١ كيلو جرام من لحم ضاني قليل العظم

١/٢ كيلو جرام أرز كبسة

٣ حبات من اللومي اليابس

٤ حبات من بهارات الهيل

٤ حبات من بهارات القرنفل

٢ حبة بصل مفروم ناعماً

٢ ورقة غار

٢ عود قرفة

١ عود فلفل أحمر حار حسب الرغبة

١ ملعقة ملح

١ علبة كاملة ٢٥٠ جرام من صلصة الطماطم

بهارات اضافية على الخليط

١/٢ ملعقة من القرنفل

١/٢ ملعقة من القرفة

١/٢ ملعقة من الكزبرة

١/٢ ملعقة من الكمون

١/٢ ملعقة من الهيل

١/٢ ملعقة من الزنجبيل

١/٢ ملعقة من الفلفل الأسود

طريقة تحضير الكبسة:

١- يتبل اﻟﻠﺤﻢ بخليط البهارات ويوع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة

٢- ضعى اﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻮﻋﺎء ﻣﻊ اﻟﺒﺼﻞ اﻟﻤﻔﺮوم حتى يذبل ويتغير لونه

٣- ضعى اﻟﻠﺤﻢ ﻓﻮق اﻟﺒﺼﻞ وﻧﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ يكتسب لون

٤- اضيفي ﺻﻠﺼﺔ اﻟﻄﻤﺎطﻢ وﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﻣﺮق اﻟﻠﺤﻢ

٥- اضيفي البهارات الغير مطحونة

٦- اتركي اللحم على النار حتى يسهل انتزاع العظم منه

٧- اخرجى اﻟﻠﺤﻢ ﻣﻦ اﻟﻮﻋﺎء ﺑﻌﺪ اﻟﻨﻀﺞ ويوضع اﻷرز اﻟﻤﻨﻘﻮع

٨- اضيفي اﻟﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ ﻣﺮﻗﺔ اﻟﻠﺤﻢ ويترك ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ

٩- وفي النهاية ضعى اﻷرز ويقدم اﻟﻠﺤﻢ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺼﻒ

مندي اللحم

undefined

مصدر الصورة: إنستجرام @shabayat11

من الأطباق المشهورة في السعودية وبعض البلدان العربية، ويمكن إعدادها باستخدام اللحم أو الدجاج، ولكن اليوم سنقوم باستخدام اللحم لتتناسب مع عيد الأضحى.

مقادير المندي:

٢ كيلو لحم بالعظم

٦ أكواب من الأرز

١ حبة بصلة متوسطة الحجم

١/٢ معلقة فلفل أسود

١/٢ كوب من الزيت

١/٢ معلقة من الزعفران

طريقة التحضير:

١- يقطع اللحم إلى قطع كبيرة ويضع على نار هادئة.

٢- يضاف إليه البصلة كما هي بعد تقشيرها، و٨ أكواب ماء ساخن ويترك على النار لمدة نصف ساعة

٣- اضيفي الهيل والملح اللازم ونتركه على النار حتى يكمل نضجه.

٤- عندما ينضج اللحم  ونصفيه من المرق

٥- نخلط الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة صغيرة زيت وقليل من الملح ونتبل بها اللحم ونغلفه في ورق قصدير وندخله الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.

٦- ننقع اللحم فى الماء لمدة نصف ساعة ثم نصفى الأرز من الماء 

٧- اضيفى الأرز إل ماء المرق حتى ينضج تماما

٨- بعد أن ينضج اصنعى حفرة في وسط الأرز ونسكب الزعفران فيه ونغطيه بالأرز.

٩- نترك القدر على النار لمدة عشر دقائق ويقدم الأرز في صحن التقديم ونضع اللحم عليه.

١٠- ويمكنك وضع قطعة من الفحم بعد اشعالها ووضعها فى القصدير بعد وضع اللحم

مصدر الصورة الرئيسية: إنستجرام @dreamindamask